``Jakość i bezpieczeństwo żywności'': V międzynarodowe seminarium, Poznań-Puszczykowo, 25-27 październik 2004 : weryfikacja i doskonalenie systemu HACCP w przemyśle mleczarskim, mięsnym i drobiarskim (``Prodruk'', 2004)
materiały wyd. pod red. Jana Pikula ; Akademia Rolnicza im. A. Cieszkowskiego w Poznaniu. Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu. Katedra Technologii Mleczarstwa, Cornall University Department of Food Science Ithaca N. Y. United States.
Keywords: Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP); Jakość żywności; Mięso - higiena; Mięso - jakość; Produkty mleczne - higiena; Produkty mleczne; Materiały konferencyjne