"Jakość i bezpieczeństwo żywności" : V międzynarodowe seminarium, Poznań-Puszczykowo, 25-27 październik 2004 : weryfikacja i doskonalenie systemu HACCP w przemyśle mleczarskim, mięsnym i drobiarskim - Pikul, Jan (1949- ) Red. (Poznań : "Prodruk", 2004)
Bibliogr. przy ref.
Keywords: Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP); Jakość żywności; Mięso - higiena; Mięso - jakość; Produkty mleczne - higiena; Produkty mleczne; Materiały konferencyjne