Organizacja i technika pracy w zakładzie gastronomicznym - Witkiewicz, Zbigniew; Wilgocki, Stanisław (Gdańsk : Wyższa Szkoła Turystyki i Hotelarstwa w Gdańsku : Fundacja Rozwoju Uniwersytetu Gdańskiego, 2008)
Bibliogr. s. 212-214.
Keywords: Gastronomia - organizacja