Strawność skrobi w mące z nasion roślin strączkowych oraz skrobi wyizolowanej a ich właściwości fizykochemiczne - Piecyk, Małgorzata (technolog żywności) (Warszawa : Wydawnictwo SGGW, 2014)
Bibliogr. s. 127-141.
Keywords: Mąka - chemia; Motylkowe - technologia; Skrobia - chemia; Skrobia - fizyka