Metody oceny towaroznawczej surowców i produktów zwierzęcych / pod red. Zygmunta Litwińczuka ; [aut. Anna Litwińczuk et al.].

Opis

• Autor/twórca: Litwińczuk, Anna
• Tytuł: Metody oceny towaroznawczej surowców i produktów zwierzęcych / pod red. Zygmunta Litwińczuka ; [aut. Anna Litwińczuk et al.].
• Miejsce i data wydania: Lublin : cop. 2011.
• Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego,
• Opis fizyczny: 246 s. : il. (w tym kolor.) ; 24 cm.
• Hasła przedmiotowe/Temat:
  • Surowce zwierzęce - towaroznawstwo
  • Technologia żywności
  • Żywność
  • Przetwory mięsne
  • Przetwory mleczne
  • Mleko
  • Tłuszcze
  • Ryby
  • Jajka
  • Miód
  • Podręczniki akademickie
  • Podręczniki [Typ publikacji]
• Klasyfikacja UKD:
  • (075.8)
  • 637
  • 664.017
• ISBN: 9788372592002