Studia nad funkcjonalną rolą izomerów "trans" kwasów tłuszczowych w wyrobach ciastkarskich kruchych / Anna Żbikowska.

Library catalog

Książki

Download bibliographic description

Autor: Żbikowska, Anna (technolog żywności)
Title: Studia nad funkcjonalną rolą izomerów "trans" kwasów tłuszczowych w wyrobach ciastkarskich kruchych / Anna Żbikowska.
Place and date of publication: Warszawa : 2012.
Publisher: Wydawnictwo SGGW,
Physical description: 126 s. : il. ; 24 cm.
Subject entries:
- Ciasta
- Jakość żywności
- Kwasy tłuszczowe - biochemia
UKD classification:
- 577.11/.12
- 664.3
- 664.6
ISBN: 9788375834000
Series: Rozprawy Naukowe i Monografie - Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego ;

Title: Studia nad funkcjonalną rolą izomerów "trans" kwasów tłuszczowych w wyrobach ciastkarskich kruchych /
Author: Żbikowska, Anna (technolog żywności)
Signature: 7145
Date: 2012.
Publisher: Wydawnictwo SGGW,
Place of publication: Warszawa :
Series: Rozprawy Naukowe i Monografie - Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego ;
ISBN:
- 9788375834000
- 978-83-7583-400-0
UKD classification:
Subject:

To be able to borrow a book, you must have a reader card

Description