"Jakość i bezpieczeństwo żywności" : V międzynarodowe seminarium, Poznań-Puszczykowo, 25-27 październik 2004 : weryfikacja i doskonalenie systemu HACCP w przemyśle mleczarskim, mięsnym i drobiarskim / materiały wyd. pod red. Jana Pikula ; Akademia Rolnicza im. A. Cieszkowskiego w Poznaniu. Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu. Katedra Technologii Mleczarstwa, Cornall University Department of Food Science Ithaca N. Y. United States.

Opis

• Autor/twórca: Pikul, Jan (1949- ) Red.
• Tytuł: "Jakość i bezpieczeństwo żywności" : V międzynarodowe seminarium, Poznań-Puszczykowo, 25-27 październik 2004 : weryfikacja i doskonalenie systemu HACCP w przemyśle mleczarskim, mięsnym i drobiarskim / materiały wyd. pod red. Jana Pikula ; Akademia Rolnicza im. A. Cieszkowskiego w Poznaniu. Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu. Katedra Technologii Mleczarstwa, Cornall University Department of Food Science Ithaca N. Y. United States.
• Miejsce i data wydania: Poznań : 2004.
• Wydawca: "Prodruk",
• Opis fizyczny: 149 s. : il. ; 25 cm.
• Hasła przedmiotowe/Temat:
  • Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP)
  • Jakość żywności
  • Mięso - higiena.
  • Mięso - jakość.
  • Produkty mleczne - higiena
  • Produkty mleczne
  • Materiały konferencyjne
• Klasyfikacja UKD: 637:614.3:613.2](061)
• ISBN: 8389887061