Strawność skrobi w mące z nasion roślin strączkowych oraz skrobi wyizolowanej a ich właściwości fizykochemiczne / Małgorzata Piecyk.

Opis

• Autor/twórca: Piecyk, Małgorzata (technolog żywności)
• Tytuł: Strawność skrobi w mące z nasion roślin strączkowych oraz skrobi wyizolowanej a ich właściwości fizykochemiczne / Małgorzata Piecyk.
• Miejsce i data wydania: Warszawa : 2014.
• Wydawca: Wydawnictwo SGGW,
• Opis fizyczny: 143 s. : il. kolor. ; 24 cm.
• Hasła przedmiotowe/Temat:
  • Mąka - chemia
  • Motylkowe - technologia
  • Skrobia - chemia
  • Skrobia - fizyka
• Klasyfikacja UKD:
  • 577.1
  • 664.2
  • 664.7
• ISBN: 9788375835823
• Seria: Rozprawy Naukowe i Monografie - Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego ;